把菜单写给🝐掌柜之后，他用殷殷期盼的眼神看着赵蔓笙，仿佛赵蔓笙就是厨神🙆，下一秒就能变出一道新菜品，还能带着花样不重复。
赵蔓笙😄⚛💂既然领了这个活，那自🕁然是要让他觉得物超所值，赵氏菜🅏单簿也要开始更新菜名了。
她⛧🜱🅺摇头晃脑走了一圈，假装打量周围，随口报了一道自己爱吃的🅏菜名：“掌柜的，你们这可有道菜叫蜜汁虾仁？”
掌柜的摇头，疑惑🐦🂉地应了句：“不曾，未曾听🔈⚐闻此道菜名。”
真是奇了怪了，堂堂大酒楼竟然做不出蜜📲汁虾仁。赵蔓笙转念一想，换了个问法：“那可用过蜂蜜制作菜肴？”
掌柜的😄⚛💂回：🝐“亦是不曾，酒楼里还真就没有蜂蜜，用蜂蜜做菜还真是头一回听闻。”
赵蔓笙这下就纳闷了，揣测其中缘由，别的说法都没有说服力，通🗴☍的也就只有这个了——许是这八仙大酒楼做🃕🗧🞁惯了宫廷宴席，这些小🗋菜自然瞧不上眼。
而这📠🜏也恰恰暴露了一个弊端：不知考察民情，兀自闭门造车，这样自然是很难在现有的世道挣扎生存下去。
她顺着思路往下，那些宫廷宴席制作工程复杂，程序繁琐，食材昂贵，单是一顿就抵寻常人家好几年的口粮。价格直接就劝退大多数人🎗，吃的起的也都是些富贵人家。
可这小镇上的富贵之家寥寥无几，要么落魄了，要么升迁了，最后留下的，单只手就能数过来。这镇上的富贵人家也没有天天胡吃海喝的😱习惯，因而这酒楼生意只有在重大节日时才会兴旺。
至于寻常百姓，饭馆都鲜少去，🆒🎿🖳基本上都是吃自家做的🃋🖍饭菜，就更别说去酒楼里饱饱口福了，无异于痴人说梦。
他们是可来🝐可不来，可酒楼不行啊，这客流就是酒楼的经济来源，多与少直接决定了酒楼的盈亏。可一时的收入哪里敌得过长期的支出，酒楼自然是入不敷出，处于一个长期亏损的状态。
既然赵蔓笙已是酒楼一份子，那振兴酒楼的任务自然☳也就落到了她的身上。空前的责任感和使命感驱使，让赵蔓笙意识到，自己必须做点什么了，必须扭转这个局势。
结合刚刚和掌柜的对话，她想了想，既然高档路线无法满足酒楼的长期生存，那就换个法子，试试平民路🅴线，暂且将原来昂贵、滞销的菜品撤去，🌡🀤更改菜品、食材，统统采用亲民的🝐价格。
物美📠🜏价廉的商品向来广☠🀶受顾客喜爱，不如就先走这一条道路，赵蔓笙越想越觉得可行。不过她这杂牌的掌柜还是得和正牌掌柜商量一下，单凭自己的一言堂还是成不了事。
“掌📠🜏柜的，我现在有个想法，不如将鲍鱼、燕窝这类奢侈昂贵的菜品先撤下🖎👟，”赵蔓笙停顿片刻，接上，“我们换上一些价格低廉的食材，然后将他们做成新式菜品，看看🆖🏦反响。”
她是这般想的：据考察，这小镇就一家正规🐫的酒楼，便是这🞜🕂八仙大酒楼。许多菜品都是出自这八仙大酒楼，既然这家酒楼做不出，那自然是无人可做，无店可卖。
新式📠🜏菜品一旦上桌，自然也是八仙大酒楼特有的，那她便能用新式菜品的新颖、稀奇来吸引百姓，先🅂🃫博得众人的关注。
然后前期采用价格优势，以实惠低廉的价格带动百姓消费，先把酒楼的基本生存解决，再划分不同的🅂🃫档次，制作🗃不同🔅价位的菜品，顾客可根据自身需要购买。
既要让贫穷的吃得起、吃得🝛饱，也要让富裕的吃得好、吃得🞜🕂享受，贫富同时兼顾，才🅆🄏是真正的生存之道。
她思考完，掌柜的也慎重考虑好了，他重重点了头，仿佛下定了🅏决心：🎯“行，那就照你说的来，你放手去做吧。”
这便是已经考虑好了，如果🝛失败，该作🟔🜷何对策，倘若成功，又该去往何处。
得到了掌柜的许诺，赵蔓笙便将自己的想法告知他，并想着，得尽快列出一个新🔲🄤⛋式菜品的清单。🝚那也就要求她加快食材的采购、制作进度了。
既然📠🜏已经提到了蜜汁虾仁，那图省事，下一道菜就定它🃋🖍了，赵蔓笙在心中的菜单上默默添了🆕一道蜜汁虾仁。