过水的同时,把葱姜蒜,酒以及黄亦云给的布包💽🗙丢下去一块煮。👜
随着水煮沸开来后,一股若有若无的辛香传来,煮沸的时间一长后,那股香味🄹🂠越来越浓,很快的充斥整个厨房。
“真香呢?掌柜的,这☼🄬里头到底是些啥呢?”老王深吸了一口气后朝张掌柜问道。
“我也不知,先做菜。”
老王⚭见差不🗓多后,撇去浮沫,捞出洗净后备用。
“掌柜的,这布包怎么办?”老王过了一遍五花肉的水,虽然在放入冷水之中洗净后,那股香味虽然没有那么浓厚,但是🂓🎘👖依旧若有若无,扑鼻而来,煞是好闻,顿时,那老王对直接丢弃这包香料之后有些迟疑了起来。
“先放一旁再说,你🅟🇲🜟接着做五花肉。”张掌柜沉吟了片刻后吩咐道。
“好嘞。”
接着将锅微微烧热,倒入⚐适量的食用油,加入糖。小火🄻💖煸炒。
煸炒至糖全部融化,从☼🄬锅⚐底部开始往上冒黄色的小泡。
炒出了糖色出来后,把一旁的五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒🍞。让每块五🄹🂠花肉👾都裹上糖色。
继续又加上姜片,翻炒。
加入适量的🗓酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,之后,又放了一包黄亦云给的布包进去里头一起去小火炖煮半个时辰。
等收汁之后,便可以起锅装盘。
只♩是随🅁着转为小火慢慢☼🄬炖煮的时候,那包香料一块和五花肉一起炖煮的时候,香味越来越浓厚。
直至出锅后色泽红亮、味道香浓。
“张掌柜的你试试。”老王递给一双🚮🖮筷子给张掌柜道。
他做了多🍳🌎♨🍳🌎♨年的五花肉,竟然不知道他做的红烧肉这么香。
“嗯,软烂滑润、肥而不腻,比起以前做⛻☃的红烧肉多出一股别致的味道,要好吃几分,加上色香味俱全,好吃,好吃。”张掌柜连连的吃🔧上好几块后道。
老王也拿起筷子,夹起红烧肉吃了起来。
一会儿后,他们两🅏🅤人相视想🀞到了什么一般,双目望向那布包。
往日里头做红烧肉步骤差不多,唯一的区别,就是把这包香料和👜五花肉🍲一起炖煮,这才改变了红烧肉的色泽和口味以及香味。
等他们拆开这香料包后,见里头只是一些叶子木皮碎块后,他们仔细看了看,又闻了🁹闻后,根本认不出这是☋♜什么东👱🌧西后,有些失望了起来。
“掌柜🅁的,要是有这些香料做菜,那每道肉菜做出来的都要比原先🍞好吃不上,估摸着要带动许多客人来咱店里头吃饭呢?”那老王道。