“学习《炒青江菜》食谱成功!”
物品栏里的食谱,化作破碎🖯🖅的光流钻进脑袋,夏羽立刻将食谱诸多要领,牢记于心。
根据中华小当家的原著剧情,《炒青江菜》,是第三回出现的料♄🅻理,小当家受李提督之命去广州刷料理经验,要拿下特级厨师资格证才🚞能回四川。
阳泉酒家的主厨及第师傅,给🃠🙈小当家出的第🅴📬一道题目,就是炒青江菜。
青江菜其实就是小白菜。
这道料理有两个关键点,第一,是在正式烹饪前,如何焯水,保持青菜的鲜亮色泽。这是‘色’的工序。🙢🌃
第二,如何去除青江菜的土腥味。
后来小当家的处理办法,是把焯水和去土腥的步骤,合并在一起,在滚水🝥🍍里,加🌎♣入一种调配出来的鸡油,再把青江菜投进滚水,使蔬菜表面渡上一层油,而青菜本身的土味,也会被这层油脂洗刷,回归蔬菜原原本本的清爽滋味。
再然后,就是将沥干水的青江菜👜,投进炒锅,继续加鸡油翻炒,进一步去土腥味🌎♣。
食谱到这就戛然而止。
但是装盘上菜前,🔎这道素菜🖯🖅料理还是要调味的,具体就看厨师的个人发挥🝥🍍。
比🆡👈如,把炒青江菜,加🟈耗油调味👜,做成粤菜风味。
夏羽迫不及待地要尝试了。
《🆡👈炒青江菜》可以根据客人的口味,烹制出很多变种。他把这一手食谱完全掌握后,可以说拥有了一张变化的杀招底牌,想想就带感!
刚回到店里,劳碌了一个晚上的沐🎸🕻小月,就急吼吼道:🖗💬“犒劳在哪里?没有犒劳明天就😌罢工!”
“稍等,待会的料理,你们肯定满意的。”
夏羽走进厨房,实际接通了厨神空间。
还有数个小时的使用时长,兑换过来就是几天,不过,厨神空间无限🝱制供应食材,这回夏羽有自信🍼🍝一天之内就有成果。
回想前阵子💆🏪🜶,夜以继♽日研究🖯🖅《魔幻麻婆豆腐》的幸苦,夏羽不由泪流满面。
特喵的,为什么那时候没有名望值?
若有足够的名望值,现实世界过去一天,厨🅴📬神空间过去二十余天,他再愚钝,再没有厨艺天赋,也能把一张蓝色食谱摸🅽透了。
……
翌日。
夏羽被沐小月元气满满的呼喊声吵醒。