张秀茹像是抓到了救命稻草，扑到🎲孙员🂒🎋🏞外面前，介绍自己道：“老爷，我是来应聘的厨子，你这不是急着找会京菜的吗，我就会，你要是不信，我可以给你做几道菜，要是做得好，我🟥就去厨房帮你干活，要是做的不好，我什么都不要。”
孙员外最近找厨子找的着急，听张秀茹信誓旦旦地说，想着死马当成活马医，就给张秀茹一个机会。其实看她这一身打扮并不觉🆕🏗🚒得她能做的好，但又想人不可貌⛶🞽相，便说：🕚“那你试试吧。”
张秀茹立马欢呼雀跃地答应下来，整理了一下自己的衣服随孙员外到了宅子里，穿过一条🍭😧走廊和☚⛧🜳小院儿就到了厨房。
孙员外对这次的菜品重视，所以干脆就在厨房外面支了一个椅子就等🈣⛲着品鉴张秀茹做的菜🍭😧。
张秀茹也不含糊，直接走进厨房开始操办起来。厨房里本是有几个厨子的，因为不是饭点都在🍫一边插科打诨，看见张秀茹进来，谁也没当回事，只想着是🛷个自取其辱的小娘子罢了。
眼下的天燥热，张秀茹先准备了一🎲道凉菜——麻酱韭菜，做法十分简单，🛀🙖将韭菜在锅中烫熟🟄捞出浸凉放入盘中。
最关键的是酱汁，张秀茹来之前早有准备，专门在家里调制了麻酱带过来，她从罐子里挖了大🍫勺麻酱，然后用香油将芝麻酱谢开，加上酱油和陈醋等调制成一碗⛶🞽酱汁淋在韭菜上，这道菜才算完成。
厨房里的人从没见过这么吃韭🜐🁓菜的。朝着张秀茹这边瞧了一眼，便都轰然笑开，有人道：“就几根韭菜还能做出花来吗？”
“乡下的野姑娘🚿没见过什⚣📑么好东西，可不就只能用韭🍡菜对付了。”
张秀茹没理睬他们，第二道做的是一道热菜——酱汁鸭，先将洗干净的鸭子除毛去内📿☾🄾脏⚜💍，然后用酱油、盐、辣椒、花椒末、胡椒末、花雕酒等腌起来，阉个一个时辰之后，就可以炸透然后熬一个酱汁淋上。
趁着腌制鸭子的时间，还可以准备一道菜，这也是北方常吃的一道菜——糖醋排骨。肋排凉水下锅放花雕酒和姜片煮出血水，随后就可以捞出来控水。锅中放油加入冰🐿🅨糖炒出糖色加热水，然后放入酱油、香料等，将排骨放入炖煮一个时辰。
热菜准备的功夫，张秀茹将麻将韭菜🕪先🂒🎋🏞给🛸孙员外盛了上去。
孙员外就坐在院子中喝着茶🌪，看见张秀茹将一盘子绿油油浇着芝麻酱的韭菜端上去，📿☾🄾心道也不知道是哪个村里的野蛮吃法。🆉这色香没一个全乎的。
看张秀茹🕈🇫🛠期🐂待的模样，孙员外不好意思让🛸小姑娘脸上挂不住，这才不情不愿用筷子夹起几根韭菜放在口中，这一吃才发现大有不同。
韭菜焯水时应该加了盐和香油，这才能🂒🎋🏞保持嫩绿🌷，还有一股香油的独特香气。简单的芝麻酱调的非常浓厚可口，搭配着清淡的韭菜，别有一番风味。