钟天正尝了一下，赶紧味道不行。
继续做！🁪🈩🀿钟天正对自己的厨艺🅒🅽🌆要求十分严👟格！
鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成蛋糊；活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净。在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可。用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟；净锅置旺火上，放油烧到七成热，将身裹匀蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼部投入油锅中，炸成浅黄色🔠🂁捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整；锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入🝽锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
还是不满意，放弃掉这种做法。
他将西兰花沸水焯熟备用；鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用🔕🀚手提起来，去掉多余的面糊；锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金黄🈒♘🈯色；另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅；浇在鲤鱼身上即可。
这一🛖🜜种做法虽然比之前的强，但还是需🔨要改进。
他将鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内；待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、🔞🁳姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。将鲤鱼初步加工(记得抽白筋)，在鱼的两侧打上牡丹花刀；用料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜，将鱼腌制10分钟🆙🏼左右；
最后一种做法是，把腌制好的鱼用干布把水分檫干，然后挂上水粉糊，放入八成热的油锅中炸至金黄松脆；调🁤🇭🛰糖醋汁。🀿🂢🐠锅中下油，放入番茄沙司、糖、味精、白醋、水，进行搅拌，最后加上少许生粉芡；
把炸好的鱼上碟，浇上调好的糖醋汁即可。
钟天正尝试了一下，甜而不腻，香而不散，就这种做🎔🐳法⚂🎩📮了！
钟天正拿了一碗米饭和做好的糖醋鲤鱼，👟从厨艺空间中出来，回到房间放☨到了上官燕的面🛳☵🃴前。
“请品尝。”
“💄🏕🙹这么快，能吃吗？”上官燕将信将疑地拿📑🚍起筷子。
她夹了一块鱼肉，放入嘴里咀嚼了下。
“嗯~~好吃，真🜀的是你做的吗？🍥”上官燕疑惑地看着钟天正。
在她眼里，钟天正是个🍝🉂🄤客栈老板，但她还是不相👁信钟天正会做🚩🖇🐠菜。
“💄🏕🙹下次做菜的时候，领你在旁边看，你要是不相信的话，我把做饭给你讲一遍，听好了，先将。。。”
钟天正把最后选择的糖醋鲤鱼的做饭，给上官燕详细地讲了一遍。🍿🍲🌅
上官燕边吃边听。
“没想到🁪🈩🀿你还做菜呀，小天正。”上官燕笑道。
“那你🅏想不👪到的事情还多着呢，哼哼🈟。”钟天正洋洋得意地说道。
“瞧你鬼的那样子。”上官燕白眼。
这💄🏕🙹时候，突然传来一阵笛子的声音，十分凄婉和幽怨，两人来到楼台边，看到院子里客栈的老板娘站立，吹着笛子。
“这么忧伤的笛声，不知道这个老板娘又经历了什么。”上官燕叹息道。