酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆🁊🄇、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐🀣、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了🚀🐏粉🈪🁆丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而👈，好🁴🁴吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽🅚的。🔞🁯
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不🞰过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除🞰非，他在其他城市也⚐尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，🁊🄇当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的🕅各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的🛤🞙做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的🐵遗憾，就是没有这些都组🁥🇻🝭合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有🝬空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会🎻🖏👦将天蓬元🁊🄇帅的知🝍识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让👡叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天🗌🗌融合得更好。
叶南天从只是掌握🎻🖏👦天🀣蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只🂵用了那么一个半天的时间。