‘鱼香肉丝’算得🐤上一道闻名全国的名菜，几乎无🖕💛人不🙇🈒♖知，无人不晓。
毫不夸张的说，五个家庭里面，必有会做这道菜的人，甚至更多！正因如此，这道菜从一开始，就被贴上了🌛‘普通’的标签，撕都撕不掉！
陈冲打开冰箱，从里面取⛄出一包用保鲜袋封存的水发木耳。
水发木耳是经过处理的干货，比鲜木耳少了一♍种叫做‘卟啉’的光感物质，这种物质极易引起皮肤过敏。
从安全角度来说，水发木耳比鲜木耳更好。
不过处理水发木耳相当麻烦，需要用🞼温🔅♳水浸泡八个小时左右，才能使其恢复到生长时的物理状态。
当然了，泡得太久也不行，除了口感变差之外，还极易滋生细菌产💱生毒素，所以陈冲总会提前准备这种经常使用的配菜，泡上八小时之后，便装入保鲜袋放进冰箱😅⚣封存起来，以备不时之需。
将水发木耳放入温水中清洗两遍，滤水备用，♍再🀴🁁🂳拿出今天刚买的猪里脊切丝。
陈冲开餐馆已经半年了，虽然不是专业烹饪学校出身，但🏐🙌切肉丝这种简单的刀工还是看过得去。
起码切出来的肉丝不难看，粗细均匀。
把切好的肉丝放入碗中，加上一小勺🞼盐、料酒、鸡蛋清、淀粉以及一点点小苏打放在🇲一旁腌制备用。
处理这些事情的时候，陈冲完全是按照新记忆的方法来做的，取多少盐，如何揉制，力度大小，全凭本能👯。仿佛这种事情已经做过千百遍，转化成了肌肉记忆。
再将黑木耳与另外一种配菜‘青笋’切丝备用。这些都是🏐🙌厨房里常用的配菜，陈冲准得很周全。
做完这一切🏠🛢，他拿出一个空碗，神色🞼稍显凝重。
想要让这道十分普通的鱼香肉丝变得不普通，唯一🖕💛的方法就是令其‘返祖归宗’，区别于外界各种分支做法。
也就是正宗！
“如果手中🏠🛢还有🕾🏐‘传奇豆瓣酱’的话，还能使这正宗的口味再飙升一个档次，保证全世界仅此一家！”
昨晚熬制牛肉🌻🄏酱🕾🏐的时候陈冲已经用光了剩下的半瓶，想要🏐🙌继续补充，就要消耗厄运值，这才是重点。
“兑换‘传奇豆瓣酱永久配方’需要1000厄运值，仅兑换500克的话，需要100厄运值。而‘存款’呢加上刚刚完成的普通任务，一共才300厄运值，只够开启‘厄运任务’，完全不敢乱用🔤啊！”
陈冲无奈的叹了口气，总算🚀体会到厄运值的重要性！
“老板，🎔🐲好了没有，想把人饿死呀！”外面传来王雄心不满的声音，打断了陈冲的思绪。
“马上就好！”
陈冲回过神来，赶🐤紧把姜⛄末、蒜末按照🔅♳一比一的比例放入碗中。
他现在要做的，就是整个菜里🜓面最重要的东西，鱼香汁！说句不客气的话，如果鱼香汁调制不好，就算放了传奇豆瓣酱，也没用。