由水见庄臣露出满意表情，用略带口音的中文道：“刚来魔都不久，我的中文只会一句谢谢，只能简单微笑鞠躬🎦📑后，直接开始神情严肃的准备食材。”
“当时🎯🔩🃎那个表情就像是如果你不立即吃掉🎨我做的美🜺食，恨不得会立刻骂人直到客人认错为止！”
庄臣会心一🛺笑，这个岛国主厨挺幽默，估计是待在国内时间长，总算学会聊天打屁🐊♶🌼了。👋
由水熟练的在吧台后面准备食材，早就习惯客人的围观和🛋🚱注🕗视，日料精髓就是新鲜，最快把🍎🕛美食传达给客人才是关键。
精选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，配上进口鱼子酱，再点缀少许花♞🉤瓣。冷盘亲手放⛸🟈在庄臣面前，微笑着💶示意可以品尝。
用贝壳勺将油润饱满的鱼子酱送入嘴里，🎨再次体会舌尖和上颚♞🉤挤压鱼子酱时感受到的爆破感，兼具和煦海风和狂放海浪混合而成的腥鲜气息。
端起香槟，搭配上梦幻气泡，那绝对是一种足以让人调动所有的感官去参与的⛸🟈独特味道。
庄臣满意点点🇯🜄头，随口道：“虽然不🜖🂅是白鲟鱼子，但搭配🛋🚱金枪鱼的鲜，味道挺独特。”
冷盘过后，由水开始准备一碗金目鲷煮面，端上来的时候合盖上还有零🗗星水雾，是故意点上去，象征着料👳理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。🈖♻
大块金目鲷，切丝炸酥的土豆、松叶柚子，让面的口感更丰富。汤，用的是🛕🜎日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白水，但又有清晰的层次感和深度，味道饱🛓⚤满柔和。
用最流行的一句话形容：
很佛系！
接着椀物奉上，🚔漆碗内盛满鳗鱼汤汁，揭盖香⛉气扑鼻而来，入口清润鲜甜。
庄臣喝完笑道：“看似🜚🂭平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机，其中还加入野生甲鱼肉，嫩而不👋失嚼劲。松茸、烤过的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富🎬的层次。”
由水眼前一亮，停下工作，擦干净手，来到面前，正色道🛋🚱：🕗“能得到您的认可，万分荣幸！”
庄臣挺直身，点头作为同行间的尊重，虽然只是一碗不🞩🖰🖏🞩🖰🖏起眼的汤头，能在过渡之间做到润物无声的境界，体现出厨师的多年功力，和对🗰🟎节奏把握的细节。
底下是烧热的石板，上面是鹅肝和针葱，当现制的热照烧汁浇上去，浓郁的照烧香🐊♶🌼味和葱香味随着滋滋声散发到🎦📑空🏧气当中。
由水介绍道：“黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小🆄🌿🄺时的芝麻豆💅腐绵密味浓，和东京店不同，我多加了片鹅肝。”
“不🀚♁🅝少食客评价🚔说有点画蛇添足，但我还是坚持🎸🕷没有改变，请您认真点评！”
庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，竟然连🐊♶🌼鲜美的鹅肝都可以盖过👳。
忽然之间，重味🚔的照烧汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷风🕗，横扫千军之下，才让鹅肝的鲜美重见天日。
“两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样🍎🕛的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波。”
由水听🎯🔩🃎完，满脸笑容，🜚🂭深鞠一躬，真诚道：“多谢您的夸奖！”
庄臣摆摆手，沉思片刻，建议道：“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味🐩道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑加仑鸡尾酒，效果可能更好。”