斗茶仍在💅继续，两边的动作似乎在此时还不能比出个先后和高下之分来。
等💷🖡🔋敲得那一小块茶块脱离了茶饼，才翻转过来把茶块取了🞎下来，放进了精致的铜臼之中。🞛🔷🅒
铜臼只有一个成年人的拳头那么大，蛋黄大小的茶块放进去，⚄🎷🕬刚好占据了铜臼🂹📱的底部。
两人虽然动作都不快，却好似极力让自己的🗔每一个动作，在旁观者的眼中，都显得淳朴而优美。
他们几乎同时抄起了铜♏🙁杵，在一阵“咚咚咚”地闷响里，一只手不断的转动着铜臼，把茶块杵碎成茶末。
不得不提💅到一点，这个时代的茶叶，大体上分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作之后，从茶焙里一出货，就已经被制作成了茶饼或者茶砖的样式。
所以人们想饮用茶叶的时候，都是把这种茶饼或者茶砖整块的买回去，先进行初步的分割和🎂🎍🏷捣碎的加工工序之后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。
这样的茶饼和茶砖，其实价格上还比较昂贵，富贵人家中自然不吝惜这点茶钱，但在🀛♊寻常🞛🔷🅒百姓家里，若不是有贵客登门，茶水也不是平时常常可以喝到的。♙
除此之外，还有另一种茶叶。
确切的说，茶焙在制作正统🆂🌫🁿的茶饼🅟之时，被挑拣出来的是少量的嫩叶和细致的茶叶。🀛♊
而剩余的大量的粗糙的茶叶🆂🌫🁿和茶梗，甚至混合了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，📫做成一种粗糙的散🚻😣茶。
散茶虽然粗糙，实际上也是🆂🌫🁿具有正统茶叶大部🍈🆃分的功效，只不过味道上稍微涩口了一些🗒🛂而已。
中下层的百姓若是要🜂⚽饮茶，自是不舍得买茶饼的，于是茶焙便⚄🎷🕬提供这种粗🐫糙的散茶供他们享用，也就成了百姓口中时常提到的“粗茶”。
此间茶馆开在西市之上，面向的自然是各🆤个阶层，无论是文人墨客富贵人家，或者是贩夫走🎂🎍🏷卒👧市井小民，都可以在此买到茶水。
一楼所提供的一文钱随便喝的那种茶水，便应是这种🏆🗸☳的粗茶了，贫苦人只为了出门在外解渴解乏，没🁄🃓那么的讲究，也并不在意茶水是不是有名或者高🁗贵。
老💷🖡🔋孙头和老朱头几乎同时捣碎了茶块，然后把铜臼中的茶叶碎末轻轻倒在了一个洁白如玉的白瓷茶盘之上。
捣碎或者研磨好的茶叶碎末🆂🌫🁿，也不是直接放入茶壶🍮中便随意开始烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在底部平整的白瓷🃫🚱🗌茶盘之中。
他们做到这一步，让杨怀仁也不得不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有👧些异曲同工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，而还没有🐫捣碎的那些相对🞛🔷🅒大一👧些的茶末疙瘩，挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是🏘年近花甲的老人🄕♃了，此时两个人的眼睛里，看不到一丝上了年纪之人的浑浊，却都是那种认真又炯炯有神的矍铄之色。
在整个挑拣区分的过程中，谁也不会轻易的犯错，🍮以导致最终的烹煮出🆩💌来的茶水里的茶末大小不一。
挑拣好之后，把选用的那🙜些细致的茶末轻轻用🍈🆃一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。
做完了前边这一系类🜂⚽的准备工作，茶壶的壶嘴里，也已经冒出白色的🎖汽雾来，水看上刚刚要🎂🎍🏷滚，却还没有沸起来。
两人面露喜色，这样的滚水🆂🌫🁿，正是他们所需🗔要的。