这个步骤是逼出肉里边多余的血水，让肉更筋道更有嚼头，这个技巧世界上很多厨师都知道也会做，但是今天🐾🅠🇽陈致远这拍肉的步骤跟其他人一点都不一样，他不是抓着肉反复的往案板上摔，而是用手掌反复拍打，这样做消耗的体力会更大，没有那个厨师🛅🙾会干这样的体力活，实在是太累了。
用手摔跟用手掌拍出来的肉是不一样的，摔打的时候🏗🚌虽然很多名厨都可以掌握手上的力度，🆞但肉摔到了案板上后这力度就变得不均匀了，这是一个物理的问题，肉中含有水分而且每一部分都不同，这也就不能保证一块肉中的每一部分的重量都一样，高高落下后会因为自身的重量改变受力的多少，但是用手掌拍时，却可以通过掌握手上的力度让肉中的每一部分受力均匀，当然这样做🚆难度更高，除了陈致远这样开挂的人，世界上估计没人能做到这点。
陈大官人两只手在案板上上下纷飞，时不时就用手沾上一点蒜汁拍到肉上，边上的🀟♨老外看到这一幕都有点傻眼，到不是陈大官人玩了什么让人眼花缭乱的花活，他只是重复手落下在抬起的步骤，但是他拍打肉却很有节奏感，就跟敲击架子鼓似的，带来一阵特殊的音乐，也正是这音乐让这些老外有点傻眼，如果离的远看不🈒♘清楚这里的情况，光听声音的话，绝对会让人以为有人在这玩什么打击乐器。
男人最帅的时候就是他专心干某一件事的时候，现在陈致远就在专心干着一件事，此时他的神情、他的🄗相貌在米梦彤看来很帅，其他的外国女人也感觉这个东方人很帅!(未完待续。请搜索，小说更好更新更快!)