此间上着一品软兜长鱼，那真是鲜嫩可口，别具一格。
先将活鱼放入加了葱姜盐醋的沸水中，汆至鱼身卷曲，取脊背肉。猪肉烧热，投入蒜片炸香，倒入长鱼鱼肉。加花雕，酱油，又调水淀粉勾芡。出锅前淋入明油香醋，撒上白胡椒。
那鳝鱼脊背乌光烁亮，软嫩鲜香。
“此鱼甚美，与北地又是不同滋味。”卫承卓吃得赞不绝口，连贺羽安也觉得鲜美，多下了几筷。
素菜也是此时的时令菜，蒲菜乃是淮城特产，自汉时起，此地便多食此菜。令人称奇的是，此菜移植到江南两广一代，苦涩不能入口，反而不若这里美味。
香蒲生在水中，叶能喂食牛马，掘出根茎，洁白肥嫩。这四五月份正是蒲菜肥美鲜嫩的季节，一道鸡茸蒲菜，清香甘甜，爽脆可口，似有嫩笋之味。
另有那茭白，甘实脆嫩，实配得上水中参的称呼。
如此众多鲜美之物，倒衬得那白袍虾仁，清蒸鲳鱼的名菜普通了。
这旅途劳苦，若是吃些辛辣刺激，虽然一时觉得爽利，实则身体颇为负担。
可是这顿席宴，只让人身心舒畅，宾主俱欢。
世面上酒家颇多，有名的酒光报名儿就能数上数百家。不过若归于大类，无非是：黄酒、药酒、白酒、果酒四类。
这桌席面上的乃是椰子酒，属于果酒一列。酒味虽然淡薄，香味却实特殊。
不仅有椰香，还似有竹香，颇为甘洌好喝。
觥筹交错间，王总督还说起前些日佛祖寿辰，城中礼佛不断，演了许多热闹：
“不过下月初便是端午，河上还会有龙舟赛事，到时可好好见一见我司水上儿郎。”
卫承卓连声应允，连贺羽安都因心情愉悦点了头，一时间诸人皆是放松。
菜肴上毕，泥炉里便焙上了花朵香料，夜风轻拂，暗香四盈。
不仅不打扰众人兴致，混着酒香和蔬果香气，反觉得心旷神怡。
忽然画舫靠近了一巨大游船。
那游船竟有三层，端得是富丽堂皇，最中间处凹出一块台子，此刻只一些吹拉唱曲的赶趁正在暖场。
画舫位置极佳，恰是正对游船台子，一时间众人不由移目看去。
那游船台子上放置了许多雕刻精美的镫灯，内置兰膏明烛，是以华灯煌煌，照得台子上亮如白昼。
忽而赶趁皆停，匆匆退场，一时四处安静。
卫承卓这才发现，不知何时，这游船面前围满了画舫。更有那小船在画舫间灵活穿梭，售卖一些鲜花凉粉果露饮品。邻处皆有画舫，但并不如他们乘坐的还围有纸窗，所以时不时有人声飘来。