镇上最大的这家酒楼叫“悦来楼”，这会还不到吃饭时候，里面没有什么客人。李知微和弟弟虽然看着不是大富大贵之人，但衣着整洁、谈吐大方，迎客的小二也没有狗眼看人低，只是让他们进一楼大堂稍待片刻，他去后面禀告大掌柜，请大掌柜定夺。
走了半天的路，李知微也觉得累了，招呼李亦明把担子放下，俩人就近找了一张桌子，坐在凳子上等待。
过了不大会，跑堂就过来带他们去大掌柜的房间。俩人带着东西进去，跑堂退了出去顺手把门轻轻合上。大掌柜迎两人坐下，他是个五十多岁的老头，没有留胡须，穿着深色的绸缎衣服，精神矍铄。李知微率先向大掌柜说明来意，
“大掌柜您好，我们是镇子下面李家村的。机缘巧合，我做出来一种以前没有的吃食，今天带了一些来，看看是否贵酒楼愿意合作。”李知微说着，走到地上竹筐前，从筐子里拿出一枚变蛋，
“我做的这个吃食叫松花蛋，根据原料不同，有两种颜色，鸡蛋做的呈金黄色，鸭蛋做的呈墨绿色。不知道大掌柜的可否感兴趣？如果掌柜的感兴趣，我可以不要钱让掌柜各尝一枚。”李知微又拿了一枚鸭蛋松花蛋，左右手各一个，看大掌柜的意思。
做生意的讲究眼光独到、和气生财。李知微二人都找上门来了，还是免费品尝，没有不愿意的道理，大掌柜欣然同意。李知微留弟弟在这等着，她一个人去了酒楼后厨，很快从后厨端出来调好的两种松花蛋。每个松花蛋都均匀的被切成了四份，对成一个花型摆盘，上面淋着深棕色的调料汁，上面还点缀这绿色的葱花、红色的小辣椒圈，首先颜色上就让人觉得好吃。
李知微递上筷子，大掌柜先尝了鸡蛋做的，蛋黄流心，蛋清弹牙，蛋清中的松枝纹像海底龙宫的琼枝一样，配合着料汁咬下去，后味还有一种与众不同的香气。大掌柜眼睛一亮，又去尝了鸭蛋松花蛋，墨玉一般的颜色，配着白色琼枝一样纹路，口感绵密细腻，再配上葱花、辣椒圈，和鸡蛋做的相比，又是另外一种风味。如果配着再来一壶小酒，那可真是绝配啊。
大掌柜的把两个松花蛋都吃完了，然后轻轻放下筷子，
“这合作姑娘打算怎么来？”大掌柜的让小二收走碗盘，请二人落座，好好详谈。
“这松花蛋是我偶然做出来的，我在市场零卖的时候是十文一枚，卖给贵酒楼也是十文一枚，不二价。”
“哦？零卖和走量给我们酒楼，价钱居然一模一样。姑娘口气不小啊，是笃定了我们酒楼一定会买吗？”大掌柜有些不悦。
“大掌柜言重了，哪里有什么笃定，我一农女，怎敢欺贵店这么大的酒楼？之所以价钱一模一样，主要是小本生意，利本就微薄，实在无法降价。而且最关键的是，我家的松花蛋可是独一份的生意，我是打听了悦来楼乃是咱们板桥镇第一大酒楼，必定识货才来的。我的定价是十文一个，掌柜多少钱卖出去我就不管了。到时候顾客听说酒店推出来新产品，就餐者还不趋之若鹜？当然，做买卖讲究和气生财，我定十文一枚，若掌柜觉得贵实在接受不了，我也不强求。镇上酒楼不少，我们再去别家试试。”李知微笑吟吟的说道。
大掌柜不吭声了，他们悦来楼能一直占据镇上第一，就是靠的一直不停的开发新菜。镇上另一家春风楼去年开业，刚开始还不怎么地，到今年居然快要和自己的悦来楼比肩了。自己不收他们的松花蛋少了一个新菜不说，春风楼要是买了这松花蛋，不是更抢自己的客源？想到这，大掌柜的坐不住了，
“行，十文钱一枚，这价钱我接受了。不过我有个条件，我悦来楼定了这松花蛋，姑娘就不可以再卖给别人！”大掌柜的想做独一份的生意。
“大掌柜你这么说就有些苛刻了，我只做你家生意，但我的出货量很大，你一家吃不下，我的货就要白白放着生灰吗？没有这样的道理啊？我一个月能出货三千枚左右，如果掌柜的吃得下，我就同意。”
大掌柜的沉吟片刻，“每月三千枚，这量这么大，如果卖的不好，不是都砸我们悦来楼了？”
最后经过一番商讨，悦来楼这次直接按十文留下李亦明今天挑的二百个鸭蛋松花蛋、二百个鸡蛋松花蛋。从中午开始推出新菜，李知微先等两天，悦来楼看这四百个松花蛋卖的如何，再确定后续是不是要全吃下李知微一月出货量。
大掌柜痛快的给了四两银子，李知微等店家把松花蛋挪出来，让弟弟挑着空筐去了菜场。四两银子到手，加上别庄那尾款五两银子，李知微瞬间觉得自己成了有钱人。那还等什么，快去实现猪肉自由、鱼肉自由~
李知微去屠户的肉摊子上，捡新鲜的猪蹄来了九只猪蹄，按家里人数一人一只猪蹄，要吃就让大家吃个够。李知微还又买了三斤五花肉，打算第二天红烧或者剁馅包包子都行。正好还看到有卖鱼的，李知微买了两条四斤多的大草鱼，害怕回家路上鱼死了，她又去买了俩大瓦盆。这瓦盆拿回家也不浪费，前几天家里做松花蛋的时候，盆子不够，都是一个盆子来回用。李知微又匆匆买了很多调料，和弟弟赶快回家了。
五月的天，可是非常炎热的，早点走回家可以避开中午头。俩人到家差不多半晌，中午吃猪蹄还赶得及。
李知微支使弟弟把锅烧热，把猪蹄按到锅上三百六十度翻面，把猪毛都烫掉，然后用刀把猪蹄表面黑色的脏东西刮干净。刮干净后，用刀把猪蹄劈开关节但不切断，外观还是一整只猪蹄。再把所有猪蹄洗净，焯水。另起锅烧油葱姜蒜爆香，放入猪蹄加酱油上色，倒水没过猪蹄，大火烧开之后转小火，锅底留些硬木柴条，慢慢小火咕嘟着，李知微就赶忙打井水洗洗。天气太热了。然后用另两个锅准备了炒茄子和蒸米饭。
猪蹄咕嘟了将近半个时辰，到大中午的时候香味飘出老远，一家子不用喊，闻着味道就回来了，锅里的汤汁也收的差不多了。李知微把炒茄子放到桌上，又做了一个凉拌荆芥黄瓜，猪蹄豪放的直接用和面蒸馒头的大盆装的，猪蹄红亮多汁，肉肉看着颤颤巍巍，看着都流口水。
“今天红烧猪蹄，每人一整只猪蹄，管够！”
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