这道菜的做法是将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间🉀🄍，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，🄘♜只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙🎂🎒肉洒入其中。
然后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些🎂🎒香料组成的🔣树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜葱、香菜作树干、树枝、树叶，加上🌔⚘月牙肉形成的新月倒影，就成了这🞔道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程🖦🔳老黑说道：“我走南闯北，吃过⛥🜡🃰的东西也算少，但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后🌴，六号厨🂃师发出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只手指张开做乌龟状：“老黑我从来都是🆖🏦有一说一，我要说假我是🜎这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖🂃：“少詹事，这不是真正的新月映潭。这🖐几日小的无论如何也要想办法给您做🅂🃳🛵出这么一道来。”
这📠话🀟♯说🏩🜬的所有人，包括在场的厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是🎝当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大，所以能选到够规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到🏈合乎规格🛉。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续存活。🈑♑
第📠三，所有剔出来的🙡鱼脸肉必须要上盘时还能微微搏动。🟉🛑
第四，配料中的蛋清所选🌴用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋🔲。
其他配料如🄘♜姜、葱、香菜也都有讲究，这里就不一🄒☪一讲解。🄫🀞
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起🛅🚂来：“这尼玛皇宫里🁌面🎂🎒也不过如此吧？”
六号厨师顿了一顿：“家祖家🇨父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”🆖🏦
我滴个乖乖！众人口里的含着的肉都差点掉了出⛥🜡🃰来。
前朝炀帝之奢靡天下共知，能被他封🂴💿为第一御厨，那是什么概念？
毫不夸张的说，就算🙡本朝御厨，见到🂴💿之后也得恭恭敬🁌敬行弟子礼。