“这汆鸭子啊,说实在的🏀,没啥讲究,只有一点,你要⛭🝥注意。”
一边往灶洞里加柴火,一边打鸭子沫子的丁未立马问道,“🃇🕫🌠什么?”
二嬢摆弄着切好的菜换盆后,重💝新拿了盆子洗肥肠。
“就是买的鸭子得是土鸭子,时间不能少四个月,三🄔☵🃭个月的鸭子刚退完绒毛,饲料崔出来的,煮出🜱来的鸭子肉就没那么香,🌟这要是喂养四个月,期间用粮食喂的话,那肉的质感又不一样。”
只见二嬢拿着从李奶奶那边要来的一碗面粉,不停的给肥肠揉捏洗搓,几遍过后又换了盐进去,“当然了,现在市场上去腥味儿的🛦🞬🗓作料也越来越多了,也不存在鸭子做不好一说。”
丁未可不苟同,连🍪🔶忙摇头,“不,我以前也做过,不仅鸭子不好吃,连魔芋都不好吃,也找不出哪里的问题。”
二嬢手上一边使劲一边道,“那魔芋粉做的,当然没有⛭🝥我们乡下自己现到地里去挖的魔芋好啦,自己磨出来的魔芋Q弹又有嚼劲,你说的那🍖个魔芋我也吃过,有一回我去看许强,他也煮🂒🎐🐑了一次,一看就不是纯正的魔芋熬的。”
两人说完鸭子,肥🍪🔶肠也洗好了,丁未不是第一次知道肥肠不好洗,但没想到这么不好收拾,这又是面粉又是盐的,又看二嬢用清水投了好几遍,才用一个空盆给装上了。
“🟁🚋👷你把鸭子沥起来,把水换了,再汆🗎🚣🕑一🚆👆下肥肠。”
丁未又从背后多放🍪🔶了几块木椽进去,起身去弄鸭子和🄔☵🃭肥肠。
二嬢打着鸡蛋看着她,“福宝啊,你学挺快的,我看你又用手机在摄像,你是打算拿回去看了学会了,要去镇上🞴开店吗?”
丁未顶着烟雾🖛📔缭绕的热气弄鸭🗮🟂🚙子,换了清水又放进肥🄔☵🃭肠才道,“还没那个打算,不过我肯定会趁这两个月跟您好好学做饭的。”
二嬢是挺看好丁未的,农村🖤🔢的孩子哪个不是从小就学做饭,只是出去上学上班了,就很少再摸,这现☄在再拾回来早晚的事😒🀸。
村里年轻人不多,就沈周、沈晴,现在多一个丁未,她平时一个人在家,👇连个说话人都没有,儿子老公一年四季在外打工,她就种些地养些家畜,可是总归是🖖💤在农闲的时候无聊得很,现在福宝盖房子,正好把无聊给打发了。
孩子愿意学,她教就🄔是,这也不是什么大不了的家传秘方,全村上下基本都这么煮,只是有的🃱🛡人这样不吃,有的人那样不吃,🅖🆧所以这做出来的味道才不一样而已。
丁未就像个才上学的孩子,对不知道的问题是抬嘴📶就问,有的即使没问到,也让二嬢自己的抖了出来。
这还不学,那肯定是傻子。
丁未庆幸自己找了二嬢来帮忙,不然还真不知🔒道自己🄔☵🃭能搞成啥样子。
两人经过这些天的搭配,已🖤🔢经形成了默契,二嬢抬抬手,丁未就知道是给递油🁱还是给递佐料。
“油下锅,看到冒青烟了,姜蒜下锅逼出香味儿后,你就把鸭子倒进去,使劲的煸炒,一定要把水分收干了哈🐥🁼,看着肉收缩了,你就加上辣椒酱,看见里面没有水分只🜬🅍🅒剩下油了,你就可以加水盖锅了。”
这看似简单的步骤,可每个人做出来的菜味道都不一样。
两人大锅小锅同时上火,二嬢很会利用时间差做饭,这没多久一桌美味就搞定🁱了。
里面正在砌地基的工人们一闻见这香味儿,扯着嗓子跟二👤嬢聊天,“许二嬢啊,你这每天这🖱样煮,我们本来该瘦的都被你养胖了。”
二嬢一边摆菜上桌一边道,“那你还是谢♭谢你的小老板吧,她要不买这些菜我也煮不出来,顶多一把辣椒炒米饭,加🜿🇽🞁上一坨猪油。”