“好嘞。”伙夫🁖🅰长从灶膛中抽出几根木柴，灶膛中的火势瞬🇲🜡间变小。
煎鱼的时候需要用小火慢煎，火太大容易把鱼煎糊，🃄影🕙响口感🌚⛓和美观。
且需要勤用锅铲将油浇至鱼身四周，更不👅要急于翻面，等一面煎至微微焦黄时再翻面为最佳。
阮胭煎鱼的时候，心神都放在了油锅里的鱼身上，并未注意到厨🄔房里的吸气声和咽口水的声音。
“那小娘子在做什么？怎么这么香？”
“好像是♲在煎鱼🁖🅰，我们以前煎鱼的时候怎么就没有这么香呢🇲🜡？”
站在李大旺那边的火头营的伙夫们，听着热油煎鱼的“滋滋”声，闻着厨房里飘散的鱼香，不好意🕴🍴思走过来看，只能小声地议论。
给阮胭烧火的🜅⛕伙夫长也很好奇，自从火头营以前那几个伙夫被大将军处🞷😰🅁死后，他已经很久没在火头营的厨房里闻到过这么香🂼🔊⚥的味道了。
到底是没忍住好🁖🅰奇，伙夫长起身快速地看了一眼，只见铁锅里的鲫鱼焦而不糊，看起来就酥脆得很。
李大旺🝮🎣输定了。伙夫长往李大旺那边瞧了一眼，🈷🂿在心中暗暗下了定论。
见锅🙭🍨中的鲫鱼已煎至两面焦黄，阮胭用🌹锅铲小心翼翼地盛出，装在碟子里，放置一旁备用。
酥骨鱼不仅要煎🁖🅰，还要用砂锅焖煮，这样才能达到鱼骨皆酥的状态。
为了防止鱼粘锅，焖煮的时候要用上箬叶。
箬叶清洗干净，放在沸水中烫半盏茶的功夫，剪去头尾，铺在砂锅底部，然后将煎好的鲫鱼整齐的码在箬叶上，再用箬叶将鲫鱼盖住🆃。
先前调好♲的酱汁，直接倒在箬叶上♃，铺平后加清水，以漫过箬叶的高🐠🁔度为准。
然后盖上砂锅盖子，大火烧开🜸后转♃小火焖煮半个时🄤辰。
本来需要焖煮的🁖🅰时辰更久，不过现在时间不允许，也就只能降低标准🐠🁔了。
李大旺刚开始闻到对面飘过来的煎鱼的香味时，还🄤有些紧张，觉得是不是自己看错人了，那小娘子真有一手好的灶上功夫。
不过没多一会儿，那香味就渐渐消散，厨房里除了他煮鱼汤的香🄔味，再没出现别的香味，他也就放了心。
看🐏来只是个花架子，只会那一手，唬唬人罢了。
锅中的鱼汤已🜅⛕经煮好，李大旺让人熄了火，转身对阮胭说道：“小娘子，你👊🗛的菜还没做好？”
“马上就好了，再等一刻钟。”阮胭心中算着时🈷🂿间，答道。
李大旺撇了撇嘴，故意大声地跟身边的伙夫们说道：“怕不是菜做坏了，在拖延🕠时间吧？”
向来捧着他的几个伙夫连声附和道：“可不是，这么长时间了，连道菜都做不完，还想赢李师傅呢，怕不👰🌣🀹是痴人说梦？”