罗拿起一块☫角角牛的肉,悬在锅上,能力🀣⚎🐕发动,白光浮现之中,角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里👜。
嗤!
香气伴随着油烟散发出来,在没有添加香料的前提🆝下,🈙⚗这是角角牛肉本身的香味。
罗鼻子微微抽动,快速翻炒起锅🜁⚳🕠内🄗♖的🐸🄪⛻牛肉末。
炒得差不多的时候,罗单手飞快拿起大蒜🀣⚎🐕、豆豉、一手握住,用上帝之手的能力切碎然后撒入锅里,随后又以同样的方法加入红辣椒和生姜。
用能力瞬间处理辅料的动作行云流水,若是有顶级🆝厨师在场观看,定然会很羡慕🄽🃅罗翻手之间令辅料化成碎末的能力,看上去潇洒至极。
因为少了豆瓣酱,罗便是加大了辣椒的量,一直将鲜红的颜色炒开,让辣味逸散出来,这才注入刚才汆过豚肝的清汤。🈴🂢
加入清汤后,浑然一体的鲜艳🗎红🜁⚳🕠色略微散开♧🔙。
这时,罗将☫分割好的豚肝轻轻送入锅里,再♧🔙加入料酒和酱油,将火力调到小☙⛙火,稍微翻滚一下,随后撒入用能力切碎的蒜苗。
到这个步骤时,香气⛷⛷愈发浓郁,令人闻着便食指大动,但这并非是麻婆豆腐的香味极致。
锅里,辣椒的红和豚肝的白呈现出鲜明的对比,而切碎的蒜苗在上面点缀🟙出点点的绿,三种颜☈♄🅻色的搭配形成视🌴🃗觉上的美感。
“最后用大火猛烘!”
罗将火力调到最大,随后翻炒起来。
这是最后的☫收尾步骤,利🞈用最高的火温,将香气催发到极致。
不一会时间,整个厨⛷房便充斥着一股能挑🀣⚎🐕动食欲的香气。
眼看着差不多后🗈🙬,罗拿起花椒和葱,挥手之间,将其化作粉末倾撒进锅内,进行最后的💪🔨🃅收尾。
片刻后,罗关火起锅⛷,将做好的麻婆豆腐盛入盘中,闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气,有种立即就着🈓♤一碗白米饭开吃的冲动🛢🞃。
麻、辣、烫、香、酥、嫩,六味一体…
花椒对应麻、红辣🆁椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝🜲🆇🍘的嫩、大火猛烘的烫,这便是六味一体。
主材🕉🇲料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的出色,再加上川菜的做法,一定会☈♄🅻很美味。
罗忍着偷吃的冲动,将冒着香气的麻婆豆腐放入托盘里,再带上足够量的米饭,端着快步走向艾莉所在的房间🌴🃗。
当罗端着麻婆豆腐走入房间时,艾莉和肯达顿时被麻婆豆腐那独特的香辣气味给吸引,这种味☈♄🅻道他🙴🎨们从未闻过。
“这是什么?”艾莉直直盯着罗手里的麻婆豆腐,原本还不觉得饿,可一闻到这香味却饿了🙯起来。
肯达也算见多识广,可他从未见过麻婆豆腐这种菜,仅能从外观🖋上判断出,这是一道跟辣椒有关的菜,而且那不停传入鼻中的香味实在太诱人。