第二十三章淮河十三美
夜幕初降,总督府中驶出三辆马车。
行至淮安府，又并入一辆，穿街过市,朝大河船口前去。
卫承卓来到淮城,就如同放羊入了草场，整个人都松闲下来。父母外祖皆不在身边，虽有两个小叔，他……他只要不惹那煞星，便是此地最尊荣的人。
马车行进的声音，全被路两边的热闹盖住，卫承卓掀开轿帘,向外看去。
白天里只有过卖的酒楼里,此刻站了一排浓妆艳抹的女子，比起京城显得大胆了许多。
这是陪酒侍,是酒桌上陪客人喝酒的行当,有些只单纯陪酒,有些也有风月之事。卫承卓哪里见过这般狂放之事,眼睛都要看直了。
待行到岸边,河边一只画舫正停泊待客。
比那白日里见过的街巷乌篷,要大上三倍有余。船中间摆了木桌席面,两边围着围栏,侧面糊了厚厚的窗纸，顶上还有盖有黄绸布和油布的雨棚儿。
王总督先行,请两位皇亲，并钦差御史一并上船。
这船上如平地小舍一般，甚至船头还有一泥灶，温着食物,整条船上只见六位船娘，不见船公。
“来坐，来坐。”王温舒招呼众人落座，不过这次坐得颇为奇怪。
一条长桌，两侧短边，一边坐着御史大夫，一边坐着王总督的庶长子王茂公子。而长桌右侧的长边儿，并行坐着王温舒、卫承卓和贺羽安三人。卫承卓坐三人之中，王温舒坐在他左侧，贺羽安坐在他右侧。
待主座儿坐定，温婉船娘便走来放下主座后的纸帘儿，竟让这小小画舫形成了一间只三人面前可观景的包房。
“王总督，此处颇有雅趣啊。”李纲虽坐桌面左侧短边处，不过此处只有他一人，略一扭头也可独享风景，不由地出声赞叹。
更见那六个船娘中的四个，已经绑起衣摆和袖口，拿起长篙，竟然划起船来。
一篙烟水阔，画舫压涟波。
小船儿就这样一路清波而去，两位穿着雪纺绸裙的女娘，交替端出温好的菜肴。
此时正是国历（农历）四月末，鲜物许多，令人目不暇接，不一会儿就铺满了整个桌面。
盐、花椒、茴香干锅炒过，炒至盐变黄色，盛出碾碎。鲜嫩瘦鸭洗净，用那炒过的料粉细细搓过，放入冰窖腌渍一日。第二日冷水入锅，加姜蒜片与葱结同煮，再倒入四两花雕。旺火煮一刻，小火煮两刻。
吃前凉透，切块摆盘，曰“咸水鸭”。鸭肉玉白，食之鲜咸。
三月螺狮四月蚌。黄豆、枸杞、香葱加上新鲜的蚌肉，先煸后炖，煮得一碗奶白香汤。起锅时淋点香油，点了盐加上少许胡椒，汤汁鲜得直让人要吞掉眉毛。
湖灌之地，其中多鳝，四月也是钓长鱼的好时节。
江淮之地盛产鳝鱼，若较起真来，那简直可以做出108道不同菜肴。